眷村故事

眷村是出現在近代臺灣歷史的特殊居住型態,承載了許多人的成長記憶與經驗。一九四O年代末期,兩岸局勢丕變,臺灣湧進了一百二十萬左右因戰亂而離開中國大陸的軍民,國民政府為了照顧當時的軍人及其眷屬,開始了眷村的設置。至今,眷村已有超過六十年的歷史,全臺總計曾經有過八百八十六個眷村,十萬八千多個眷戶,主要分佈在臺灣北部、中部、南部等都會區域。

眷村是政府特意規劃的住宅區域,村內設有福利站、小吃部、自治會、菜市場和診療所等,衣食住行或育樂在眷村內均可獲得滿足,無形之中,隔絕了眷村與外面世界的聯繫,造就出眷村文化的獨特性,排他性相對比較強,更加強化了眷村人情感上的認同。眷村家庭多半好客,經常吆喝朋友或鄰居到家裡聚餐,在眷村裡,因為有來自大陸各省居民,因此常常有走完一個村,就像走完整個中國大陸似的,聽到各地的方言,吃到大江南北各樣的料理,也帶來了各地飲食特色與口味,禳臺灣飲食文化更豐富。

眷村美食是一種回憶的滋味,它是眷村生活裡,在物資不豐的情況下,利用手邊的原料與一些平常的家常食材,加上記憶中的家鄉口味所研製出來的。南北口味的混搭、本省外省的融合。